The village of Erschmatt in the canton of Valais is all about rye. Photos from the barn and the historic bakery show how people used to make their own rye bread together. As a protected designation of origin (GUP) or appellation d'origine protégée (AOP), Valais bread is a Swiss bread specialty. A good gift for original life lovers.
RYE BREAD | PAIN DE SEIGLE VALAISAN | BÄCKEREI | HANDWERK | BROT | ROGGEN | MEHL | KNETEN | KANTON WALLIS | SCHWEIZ | VOLLKORNBROT
Im Stadel von Erschmatt wird noch heute Roggen gedroschen | Das Roggenmehl für den Teig wird von Hand dosiert | Das Handwerkzeug des Bäckers wartet auf seinen Einsatz | Mit Holzpaddeln wird die große Teigmenge im Mehltrog geknetet | Brotbacken ist anstrengend und war früher reine Männersache | Kurzer Blick durchs Fenster in die historische Backstube von Erschmatt | Historische Holzstempel prägen den Brotlaib | Mit dem Handballen werden alle Spalten aus dem Teig geknetet | Die Brotlaibe dürfen vor dem Backen noch eine Weile in der geheizten Backstube ruhen | Durch einen fast leeren Sack wird Mehl auf die verzierten Brotlaibe gestreut | Die handgeformte Zirbel-Figur kommt mit den anderen Broten in den Ofen | Die fertigen Roggenbrote halten sich mehrere Monate lang
1955931
| Size | Type | EAN | Price |
|---|---|---|---|
| A4 R Double | Double-DIN | 4066851078991 | 29,99 |
| A3 R Double | Double-DIN | 4066851412030 | 49,99 |
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