Sonnenblumen wenden sich immer dem Sonnenlicht zu.An sonnigen Tagen verfolgt die Knospe die Sonne auf ihrer Reise entlang des Himmels von Ost nach West, während sie nachts oder in der Morgendämmerung auf ihre nach Osten gerichtete Position zurückkehrt. Es drehen sich nur die Blätter und Knospen nach der Sonne, nicht jedoch die Fruchtstände.