Übersetzt heißt Sushi „Reis mit etwas anderem“. 'Maki' im Algenblatt gerollt sind der Klassiker. 'California Rolls' sind spezielle Maki, mit der Reisrolle außen herum. 'Nigiri' sind längliche Reiskissen und obendrauf liegt ein Stück Fisch. 'Sashimi' ist roher, in Scheiben geschnittener Fisch und wird ohne Reis und Algen verzehrt.