Roggenbrot aus dem Wallis
Subtitel: Walliser Roggenbrot ist GUP geschützt
21x45 Familienplaner
21,99 €
Das Dorf Erschmatt im Kanton Wallis steht ganz im Zeichen des Roggens. Fotos aus dem Stadel und dem historischen Backhaus zeigen, wie man sich früher gemeinschaftlich mit eigenem Roggenbrot versorgt hat. Als geschützte Ursprungsbezeichnung (GUP) oder appellation d'origine protégée (AOP) ist das Walliserbrot eine Schweizer Brotspezialität. Ein gutes Geschenk für Liebhaber des ursprünglichen Lebens.
ROGGUBROOT | PAIN DE SEIGLE VALAISAN | BÄCKEREI | HANDWERK | BROT | ROGGEN | MEHL | KNETEN | KANTON WALLIS | SCHWEIZ | VOLLKORNBROT
Im Stadel von Erschmatt wird noch heute Roggen gedroschen | Das Roggenmehl für den Teig wird von Hand dosiert | Das Handwerkzeug des Bäckers wartet auf seinen Einsatz | Mit Holzpaddeln wird die große Teigmenge im Mehltrog geknetet | Brotbacken ist anstrengend und war früher reine Männersache | Kurzer Blick durchs Fenster in die historische Backstube von Erschmatt | Historische Holzstempel prägen den Brotlaib | Mit dem Handballen werden alle Spalten aus dem Teig geknetet | Die Brotlaibe dürfen vor dem Backen noch eine Weile in der geheizten Backstube ruhen | Durch einen fast leeren Sack wird Mehl auf die verzierten Brotlaibe gestreut | Die handgeformte Zirbel-Figur kommt mit den anderen Broten in den Ofen | Die fertigen Roggenbrote halten sich mehrere Monate lang
1778022
| Size | Type | EAN | Price |
|---|---|---|---|
| 21x45 | Familienplaner | 9783457101421 | 21,99 |
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