Die Region Okzitanien mit ihrer großen landschaftlichen Vielfalt und ihrem bemerkenswerten Architekturerbe besitzt unzählige Schätze in Sachen Natur, Architektur, Traditionen und Gastronomie. Sie ist die zweitgrößte Region in Frankreich. Die zahlreichen Étangs und Lagunen werden außer für Fischfang, Austernzucht und Salzgewinnung immer mehr auch für Bootstourismus und Wassersport wirtschaftlich genutzt. Der Name Okzitanien stammt von der okzitanischen Sprache (Langue d'oc), die in dieser Region traditionell gesprochen wird, obwohl heute das Französische dominiert. Die Hauptstadt der Region ist Toulouse, eine der größten Städte Frankreichs.